レアに焼いたマグロにジンジャーソースを♪
生姜で体が温まります。
付け合わせにはぜひルッコラを♪ 合います！
このレシピの生い立ち
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材料
- メバチマグロ刺身用柵 2柵
- しょうが 2片
- 塩、こしょう 適量
- オリーブオイル 適量
- ○昆布だし醤油 赤こいくち 大さじ2.5
- ○はちみつ 大さじ1
- ○白ワインビネガー 小さじ1
- ○水 大さじ2
- さつまいも 1/2本
- ルッコラ お好みで
作り方
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1
《下準備》
・しょうがをすりおろす
・さつまいもを半月切りにし600Wレンジで４分加熱する -
2
マグロに塩、こしょうを振る
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3
フライパンにオリーブオイルを熱し、②のマグロを両面強火で焼く（レアになるように片面10秒ずつほど）
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4
一旦取り出し、フライパンの余分な油を拭き取り、同じフライパンにすりおろしたしょうがと○を加え、少し煮詰める
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5
③のマグロを切って器に盛り、④のソースをかける
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6
フライパンに予め加熱したさつまいもを入れ、余ったソースを絡ませる
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7
器に盛り、お好みでルッコラを添える
コツ・ポイント
レアに仕上げるために、強火で片面10秒ずつほどのイメージで火を入れます。
