メバチマグロの綺麗なすき身があったのでゲット。
筋がちょっと多いので、これは漬けに。
冷奴と合わせたタパスだけど、なかなか良いね。
材料
- メバチマグロのすき身（台湾産・インド洋海域） 約200g
- 岩塩 適量
- 白だし 大さじ2程度
- 本みりん 大さじ1程度
- 絹ごし豆腐 １丁・150g
- おろしわさび 適量
作り方
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1
メバチマグロのすき身は軽く水洗いをし、振り塩をし1時間ほど置く。
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2
出た水分は捨てる。
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3
食べやすいサイズに切り、ビニール袋に入れ、白だしと本みりんを加え、良く揉んでおく。
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4
冷蔵庫で一晩寝かす。
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5
絹ごし豆腐は水切りをし、洋皿に移し９等分しておく。
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6
おろしわさびを載せる。
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7
メバチマグロの漬けを加えて、完成。
コツ・ポイント
漬け液は白だしと本みりんだけだけど、これでなかなか良かったよ。
それから冷奴が崩れてしまったので、漬けはもう少し丁寧に入れるべきだったね。
それから冷奴が崩れてしまったので、漬けはもう少し丁寧に入れるべきだったね。
