メスティンと大メスティンを使って作るプリンです。
- 牛乳 260cc
- 砂糖 30g
- 卵 2個
- バニラエッセンス 数滴
- グラニュー糖 35g
- 熱湯 大さじ1
作り方
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1
メスティンにグラニュー糖を入れて火にかける。
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2
焦げてきたら熱湯を入れてカラメルの色を止める。
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3
小鍋で牛乳と砂糖を混ぜて弱火で人肌くらいの温度まで温める。
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4
卵2個を溶き「3」の牛乳を少しずつ入れながら混ぜる。
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5
茶漉しでプリン液を3回漉してメスティンにゆっくり注ぎメスティンに蓋をする。
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6
大メスティンに割り箸を敷いて水を1〜1.5cmくらいの深さまで入れて沸騰させる。
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7
沸騰したらメスティンを入れて大メスティンの蓋をして弱火で8分くらい蒸す。
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8
火を止めて8分くらい放置。
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9
ぷりんの硬さを見て粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やして完成。
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10
山にプリン液を持参し山で蒸して暖かいプリンを食べても良いし、自宅で作って凍らせて山に持参しても良いと思います。
コツ・ポイント弱火で蒸して火を止めるタイミングとほったらかし時間。