メスティンでプリン

メスティンと大メスティンを使って作るプリンです。

  1. 牛乳 260cc
  2. 砂糖 30g
  3. 2個
  4. バニラエッセンス 数滴
  5. グラニュー糖 35g
  6. 熱湯 大さじ1

作り方

  1. 1

    メスティンにグラニュー糖を入れて火にかける。

  2. 2

    焦げてきたら熱湯を入れてカラメルの色を止める。

  3. 3

    小鍋で牛乳と砂糖を混ぜて弱火で人肌くらいの温度まで温める。

  4. 4

    卵2個を溶き「3」の牛乳を少しずつ入れながら混ぜる。

  5. 5

    茶漉しでプリン液を3回漉してメスティンにゆっくり注ぎメスティンに蓋をする。

  6. 6

    大メスティンに割り箸を敷いて水を1〜1.5cmくらいの深さまで入れて沸騰させる。

  7. 7

    沸騰したらメスティンを入れて大メスティンの蓋をして弱火で8分くらい蒸す。

  8. 8

    火を止めて8分くらい放置。

  9. 9

    ぷりんの硬さを見て粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やして完成。

  10. 10

    山にプリン液を持参し山で蒸して暖かいプリンを食べても良いし、自宅で作って凍らせて山に持参しても良いと思います。

コツ・ポイント弱火で蒸して火を止めるタイミングとほったらかし時間。

Tags:

グラニュー糖 / バニラエッセンス / / 熱湯 / 牛乳 / 砂糖

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