メジナのレモンマリネ

メジナをさっぱりレモンマリネにしました。このレシピの生い立ちメジナを刺身以外で食べたくて。

1. メジナ １／２匹
2. 玉葱 １／２個
3. セロリ 適量
4. ラディッシュ 1～２個
5. 水菜 適量
6. レモン汁 大さじ３～４
7. ドレッシングの材料
8. オリーブオイル 大さじ１～２
9. ワインビネガー 大さじ１
10. 胡椒 適量

1. 1

   メジナは薄く削ぎ切りにして、皿に並べ、レモン汁をかけてラップをして冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

   • 
2. 2

   玉葱、セロリ、ラディッシュはスライス。

   水菜は食べやすい大きさに切る。

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3. 3

   メジナの身の上に２の野菜類を彩りよく散らして、ドレッシングを振り、胡椒をかけて出来上がり。

コツ・ポイントメジナ以外の白身魚や海老でも美味しいと思います。レモン汁は大体一人大さじの分量です。玉葱は水に晒して、辛味を取ってもいいと思います。