溶かしたバターを入れた醤油にメジナを漬けて焼きました。ほんのり香るバター醤油風味にご飯がすすみます＾＾
このレシピの生い立ち
新聞に載っていた魚料理の頒布会の中にあったメニュー（マスのバター醤油漬け）を参考にして釣ってきた魚でメジナのメニューを増やすべく作りました。
材料
- メジナ（３０ｃｍ） ２匹
- バター ２０ｇ
- 醤油 大さじ２
- オイスターソース 小さじ１
- 付け合せの野菜
- 山芋 ５ｃｍほど
- しめじ １／２房
- 小葱 １～２本
作り方
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1
メジナを３枚におろす。皮に切り目を入れて骨も取っておく。
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2
耐熱容器にバターを入れて電子レンジで溶かす。
溶かしたバターを醤油、オイスターソースとあわせ、メジナを漬け込む。
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3
漬けているうちに、バターが固まってきますが、後でまた溶けますので気にせずに。
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4
２時間ほど漬けたもの。
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5
フライパンにクッキングシートを敷いて皮目からこんがり焼く。
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6
魚を返して、つけあわせの野菜も一緒に焼く。
焼き目がついてきたら、漬け汁をかけて照りが出たら出来上がり。
コツ・ポイント
魚は白身のものなら、何でもあうと思います。
