ファヒータ、ナチョス、ブリトー、タコス、トルティーヤチップスのディップなど、アボカドがメインのディップ：グアカモーレ。これがあるといろいろな料理に使えてとっても便利。作り方も簡単なので、挑戦してみる価値大です～このレシピの生い立ちメキシコ料理が大好きで、いろいろ食べ歩いたり、友達（メキシコ系アメリカ人）にレシピを聞いたりして、自分なりの配合で作るようになりました。
- アボカド（完熟したものが美味しい） 2個
- トマト 小1個の果肉だけをみじんぎりにしておく
- 玉ねぎ 1/4玉をみじん切りにしておく（水にさらして1時間くらいおき、ざるにあげて水気を絞る）
- レモン汁 大さじ１（ライムジュースがあればそちらのほうがベター）
- サワークリーム 大さじ２（水切りヨーグルト、または、クリームチーズ大さじ２でもOK)
- 塩 小さじ２
- ニンニク １かけをすりおろす（なくてもよい。お好みで）
- コリアンダー 小さじ１（なくてもよい。お好みで）
- マヨネーズ 大さじ１（なくてもよい。お好みで）
作り方
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1
アボカドの皮と種をとって、果実を取り出す。果実部分を、泡立て器を使ってペースト状にする。そこにサワークリーム、レモン汁を加え、よく混ぜあわせる。
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2
残りの材料を全て加えて混ぜ、最後に塩で味を調える。
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3
コツ・ポイント☆作り方は本当にいろいろな作り方があるので、ご自身やご家族の好みのグアカモーレやサルサのレシピを作るのも楽しいですよ～。辛いのがお好きなら、チリソースや、チリペッパーなどを加えても美味しいです。☆食べる直前に作りましょう！色が変色しやすいのできれいな緑を保つために！作ってから食べるまで時間がかかる場合は、ラップなどでぴっつちりと包んで冷蔵庫で保管しましょう。
