甘酸っぱくて癖になる。ごはんがススムお魚料理。このレシピの生い立ち母が作ってくれる魚料理で１番好きなレシピです。
- メカジキ 500g
- 塩コショウ 少々
- 片栗粉 適量
- 長ネギ 1本と２分の１
- 生姜 1かけ
- サラダ油 適量
- ケチャップ 小さじ2
- ごま油 少々
- A
- 酢 100cc
- 砂糖 100cc
- 醤油 50cc
作り方
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1
メカジキはひと口大に切って塩コショウし、片栗粉をまぶす。
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2
長ネギを２分の１本は千切りにし水にさらす。１本ははみじん切りにする。生姜は皮をむきおろす。
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3
鍋にAの材料をいれ弱火にかけ、砂糖が溶けたら火から下ろし冷まし、ケチャップ、ごま油 みじん切りの長ネギと生姜を加え混ぜる
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4
油で①を揚げ、熱いうちに③の汁に入れて冷蔵庫で１時間冷やしておく。
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5
お皿に④を盛り、漬け汁を少しかけ、水を切った②の千切り長ネギを盛り付け完成。
コツ・ポイント私は冷蔵庫で寝かしたあと、レンチんで温めてから食べます！
