メカジキのホイル焼き

玉ねぎは5mm幅位に薄切り。ズッキーニは1cm位に輪切り。きのこは食べやすく切る。今回はヒラタケを使いました！

切った野菜をボウルに入れオリーブオイル大さじ2、塩ひとつまみを加えて全体にオイルがまわるようによく混ぜる。

アルミホイルを30cm位に切り、半分に折り一度広げる。ホイル下半分中央に野菜を半分乗せる。ニンニクをみじん切りにする。

メカジキを一切れ野菜の上に乗せる。塩胡椒をふり、みじん切りにしたニンニク少々、分量外のオリーブオイルをかける。

その上に溶けるチーズをお好みで乗せる。さらに黒胡椒をかける。

アルミホイルを閉じ、三辺を折って蓋をする。2〜3回折ってしっかり蓋をしてください。残り半量でもう1個同様に作る。

220度に予熱したオーブンで20分加熱する。ホイルを破って熱々を楽しんで！お好みで醤油少々たらしても美味しいです。