日本酒と魚の相性って最強ですよね。
このレシピの生い立ち
日本酒の肴を考えながら夕方スーパーを歩いていて思いつきました。
材料
- 料理酒
- メカジキ 2切れ
- 塩、胡椒 各少々
- オレガノ 少量
- バター 少量
- 刻みネギ 焼酎
作り方
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1
料理酒にメカジキの切り身を30分ほど浸ける。
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2
料理酒の水分を切り、切り身の表裏に塩、胡椒、オレガノをかける。
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3
熱したフライパンにバターを敷き、中火で切り身に火を通す。
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4
表面に焦げ目が付いたら盛り付けて、刻みネギを乗せて完成。
コツ・ポイント
魚の臭みをとるためにしっかり料理酒に浸すこと。
