フライやムニエルだとパサパサしがちなメカジキを、とろとろの野菜あんでいただきます。
このレシピの生い立ち
お魚と野菜をたっぷり食べられるコラボメニューが食べられたらと思って作りました。
材料
- メカジキの切り身 ２枚
- 塩コショウ 少々
- もやし 1/2袋
- 酒 回しかける
- 人参 ５ｃｍ
- ピーマン １個
- 麺つゆと水（1：3の割合） 麺つゆ15cc＋水45cc
- 水溶き片栗粉 片栗粉・水各大さじ１
作り方
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1
メカジキに塩こしょうをふっておく。魚に焼き色をつけたい時は小麦粉をつけてはたいておく。
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2
熱したフライパンに油（分量外）を敷き、両面をさっと焼く。火を弱めて酒を回しかけ、２分蒸し焼き。
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3
鍋に野菜と水と麺つゆを入れて煮る。野菜が煮えたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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4
メカジキに野菜あんをのせて出来上がり。
コツ・ポイント
魚を焼き過ぎないこと、ぐらいです。
