常備野菜の玉ねぎやあればニラ、キッチンの片隅に眠っている干しエビや切りイカなどを混ぜて作った野菜メインの簡単チヂミです！
このレシピの生い立ち
チヂミを副菜にしたくて、なるべく粉を減らしたものを作りました。かき揚げを焼いてみたらうまくいくかも？と試してみたら大正解！
今回は玉ねぎとニラで作りましたが、にんじん、かぼちゃ、ピーマン、ズッキーニなどもおいしいですよ。ぜひお試しください。
材料
- 玉ねぎ(スライス) 1/2個
- ニラ 1束
- 片栗粉（まぶす用） 大さじ1
- 薄力粉（まぶす用） 大さじ1
- 干しエビ（あれば） 適宜
- 切りいか（あれば） 適宜
- （水溶き生地）
- 片栗粉 大さじ2
- 薄力粉 大さじ2
- 水 50～60cc
- 塩 小さじ1/3
- ごま油(炒め用) 大さじ2
- キムチ（あれば） お好みの量
- （たれ）
- ポン酢 適宜
- ごま油 適宜
- ごま 適宜
- コチュジャン（あれば） 適宜
作り方
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1
今回の材料はこんな感じで。乾物はなくてもいいです。鰹節とかでもいいかも
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2
ボウルに入れて、まぶす粉を入れます
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3
全体に粉がいきわたる用に手でざっくりを混ぜます
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4
水溶き生地は、材料を全部入れて混ぜます。多少だまがあっても気にしない～
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5
溶いた生地も入れて全体にまぶします
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6
フライパンにごま油を入れて熱します
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7
混ぜた具を厚みが同じくらいになるように平たく入れて…*やけどに注意
フライパンに入れたら中火でしばらく放置しておきます -
8
程よく焼き色がついたらフライ返しでひっくり返して、上から軽く押さえて更に焼きます
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9
焼けたら、まな板に取り出して食べやすい大きさにカット
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10
あればキムチを小さくカットしてのせても。
＊半分は子供が食べるのでのせてません -
11
この日の献立はこんな感じでした～
チヂミのたれは、材料を合わせるだけです。コチュジャンは溶かずにそれる感じで、お好み味に
コツ・ポイント
粉をかなり減らして、重くならないよう野菜メインのチヂミにしています。最初に粉をまぶしておくとうまくまとまりますよ。これを油で揚げればかき揚げになります(笑)フライパンで焼くときはとにかく触らずに。焼き固めが必要なので放置焼きがいい感じです。
