粗くつぶしたサツマイモが食べ応えあり、メイプルの豊かで優しい味わいのスイートポテトです。簡単なので試してみてね♪
このレシピの生い立ち
味わい深い濃い目のスイートポテトが食べたくて、作りました。
材料
- サツマイモ ２５０ｇ
- バター ６０ｇ
- 牛乳 ６０ｃｃ
- 生クリーム １００ｃｃ
- メープルシロップ 大さじ３～５
- ハチミツ 大さじ２
- 卵黄 １個分
作り方
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1
サツマイモは皮を剥き、２センチの輪切りにし、水に１時間さらし、蒸し器やレンジで竹串が通るくらいに火をとおす。
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2
オーブンを１８０度に温める。
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3
蒸しあがったサツマイモをボールに入れ、熱いうちに潰し（多少粗めのほうが食感が楽しめる）、バターを混ぜる。
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4
③のボールに牛乳、生クリーム、卵黄、メープルシロップ、ハチミツを順に入れ、その都度しっかり混ぜる。
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5
味を見て甘味が足りないようであれば、メープルシロップで調節する。
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6
型に流し入れ、表面を平らに整えお好みで艶出し用に溶き卵を塗られてもきれいな仕上がりになります。
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7
１８０度のオーブンに入れ、４０分～４５分焼きます。焦げるようであればｱﾙﾐﾎｲﾙでカバーしてください。
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8
焼き上がりはやわらかいですが、冷めるとしっかりとしてくるので、大丈夫♪冷蔵庫で冷して食べても美味しいです(^^♪
コツ・ポイント
我が家では、一度冷蔵庫でしっかり固めてから食べる都度カットし、レンジでチンして食べます。!(^^)!焼きたてがもう一度味わえます♪
