噛むとバターがじんわりしみ出して、かすかにお砂糖がしゃりしゃりして何とも言えない美味しさ！おやつにどうぞ、甘いリッチなパン。
このレシピの生い立ち
思いつき
材料
- 強力粉 ３００ｇ
- ドライイースト ８ｇ
- 牛乳 卵と合わせて２０５ｇ
- 卵 １個
- 砂糖（生地用） ４０ｇ
- 塩 ４ｇ
- バター（生地用） ３０ｇ
- ★トッピング
- グラニュー糖 ２５ｇ
- メイプルシュガー ５ｇ
- バター ５０～６０ｇ
作り方
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1
強力粉・ドライイースト・砂糖・塩を合わせたところへ牛乳を加えながら混ぜる。さらにといた卵も加える。まとまったらバターを加え１５分こねる。
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2
１次発酵４０分。
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3
ガス抜き後８等分に分割する。（１つあたり約７０ｇ）
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4
生地を締めるように丸めたら、ベンチタイム２０分。
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5
成型。麺棒で直径８～９ｃｍの円形にのばす。
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6
２次発酵、３５℃で３０分。
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7
その間にトッピングの用意をする。バターは５ｍｍ角に切って冷蔵庫で冷やしておく。グラニュー糖とメイプルシュガーを合わせておく。
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8
仕上げ。粉を付けた指で穴を開ける。
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9
開けた穴にバターを埋め込み、全体を手のひらで軽く押さえる。
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10
全体にメイプルシュガーを振りかける。
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11
１７０℃に予熱したオーブンで１３～１４分焼く。
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12
出来上がり！
コツ・ポイント
メイプルシュガーが無かったらグラニュー糖だけでもかまいません。寒い季節は牛乳を軽く温めてね。バターが流れて天板が汚れるので、大き目のホイルケースがあれば入れてください。
