メイの煮物

私の住むあたりではひじきではなく「あらめ」と書いてあるひじきの細長くなったようなものを「めい」と呼んで普段使います。ひじきと同じように使います。

1. あらめ 1/2袋
2. こんにゃく １/２枚
3. 人参 1/４本
4. 油揚げ １枚
5. ちくわ 1本
6. 醤油 大さじ１/2
7. 砂糖 大さじ　11/2
8. 酒 小さじ1
9. 水 ひたひた
10. だしの素（本だし） １袋

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   「あらめ」は袋の説明どおりに水につけて戻す。こんにゃくはゆでておく。

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   油揚げ､こんにゃく、人参はせん切りにし、ちくわはたて半分に切り薄く切る。

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   鍋を熱しサラダ油（おおさじ２くらいかな　多目が美味しい）をひき、油揚げ、人参、こんにゃく、ちくわを炒め、全体に油が回ったら水を切った「あらめ」をいてれ炒める。

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   水とだしを入れて砂糖､醤油､酒を加えて煮汁が１／４くらいになるまで煮詰める。（煮詰める量も味と相談しながら決めてください。）

コツ・ポイント味付けは個々で好きな味にしてください。表示のままだと薄味。１日経ったほうが味が染み込んで美味しい。砂糖を入れると水分が出るので少なめに入れたほうがいいです。