ムール貝のトマトリゾット

『ＲＩＳＯＴＴＯ　Ａｌ　ＰＯＭＯＤＯＲＯ　ＣＯＮ　ＬＥ　ＣＯＺＺＥ』イタリア風おじやムール貝は良いダシが出るので、これだけで十分満足できる一皿です！！このレシピの生い立ち日本人なら米やろが！！！

1. ムール貝 20粒ほど
2. お米 カップ２
3. トマト 適量
4. パセリ 適量
5. にんにく 少々
6. とうがらし ごく少
7. 沸騰したお湯（軽く塩） お玉２～３杯

1. 1

   ムール貝を若干多目のオリーブオイルで火を通し、パセリ・にんにくで香りをつける。

2. 2

   ぶつ切りしたトマト・お米（洗わなくても良い）・とうがらし・お湯お玉一杯を入れ、良くかき混ぜながら火を通す。水分が少なくなってきて、まだお米が硬すぎるならお湯を足す

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   お米が良い感じになったら火を止め、ふたをし、10分休ませる

コツ・ポイントお米の火加減は口で説明するより、なれたほうが簡単。トマトはピュレや缶詰でもおいしく出来る。お湯に塩を入れるので仕上げの塩は控えめに。塩分が気になる方は、お湯に塩を入れず仕上げにまとめて入れても良い。