もともとはベルギ－料理。フライドポテトとビールと一緒にいただきます。
材料
- ムール貝 ３キロ
- エシャロット ６本
- バター ５０ｇ
- 白ワイン １００ｃｃ
- ローリエ １枚
- タイム １本
- 生クリーム ５０ｃｃ
- フレッシュペッパー（黒） 適宜
- にんにく ２片
- パセリ 適宜
作り方
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1
ムール貝は足糸（ひげみたいなもの）を取ってよく洗う。
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2
エシャロットはみじんぎりに、にんにくはたたいて潰しておく。
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3
鍋にム－ル貝、エシャロット、にんにく、タイム１本、ローリエ、バター、白ワインを入れて強火で煮る。
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4
貝が開いたら生クリーム、こしょうを加えてよく混ぜ、パセリのみじん切りを散らしてできあがり。
コツ・ポイント
ムール貝が手に入ったら、是非。
