ムース風ベイクドチョコケーキ

バターと卵は室温に戻す。

チョコレートは刻む。

型にバターを塗る（分量外）

粉糖、薄力粉、ココアは合わせてふるう。

オーブンは１３０度に余熱しておく。

バターと刻んだチョコ、カカオマスをあわせて６０度くらいの湯煎で溶かす。

卵は泡立たないようによくときほぐす。

溶けたチョコバターに卵を少しづつ、空気が入らないようにゴムベラで混ぜ合わせる。混ざったらブランデーを加える。

３にふるった粉入れ、空気が入らないように気をつけながら、ダマにならないように混ぜ合わせる。

型に流し、空気抜きをする。

熱いお湯を張った天板にのせて１時間ほど焼く。

焼き過ぎると硬くなるので、途中で様子を見てください。

焼きあがったら型のまま冷まし、冷めたら型からはずす。

生クリームに＊粉糖とバニラエッセンスを加え、トロっとするまで泡立てる。

切り分けてお皿にのせたケーキにホイップクリームを添える。