ムネ肉がぷりぷりに柔らかくて美味しい！ご飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
ムネ肉がパサパサせず柔らかく、ご飯に合うおかずが食べたくて！
材料
- 鶏ムネ肉 ５００ｇ
- しいたけ ４枚
- チンゲン菜 ２かぶ
- サラダ油 大匙１
- 水 1/4カップ
- 水溶き片栗粉 少々
- 酒 大匙１
- ★生姜すりおろし 少々
- ★酒 小匙２
- ★片栗粉 小匙２
- ★ごま油 小匙１
- ○酒 大匙１
- ○醤油 小匙２
- ○砂糖 小匙1/2
- ○鶏ガラスープの素 小匙１
- ○オイスターソース 小匙２
作り方
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1
しいたけ、ムネ肉、チンゲン菜をぶつ切りにする。
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2
ムネ肉に★をもみこむ
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3
フライパンにサラダ油を熱し、２のムネ肉を焼き付ける。
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4
３に酒大１を入れ蓋をして強めの中火で蒸し焼きして、ムネ肉に火を通す。
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5
しいたけ、チンゲン菜の芯の部分を加える。
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6
しいたけとチンゲン菜の芯にある程度火が通ったら、チンゲン菜の葉の部分を加える。
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7
６に○の合わせ調味料と水1/4カップを加える。
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8
水溶き片栗粉でとろみをつける。
コツ・ポイント
チンゲン菜の葉は火がすぐに通るので、葉を加えたらすぐに合わせ調味料と水を入れて手早くとろみをつけて下さい♪薄味がお好きな方は水の量を増やす等して調整して下さい。
