2016-12-7豚足人気検索No.1！有難うございます！
冷たいのは苦手なんですが
煮るとこんなに美味しい！
このレシピの生い立ち
煮ると旨いらしいと聞いて食べてみたくて！
気に入って10年程前から作ってます
鶏の手羽元でも同レシピで美味しく作れます
材料
- 豚足 400〜500g
- 料理酒 100ml
- 砂糖 小さじ2分の1
- ☆しょうゆ 40ml
- ☆みりん 大さじ2
- ☆ハチミツ 小さじ1〜2
- ☆にんにく、しょうが ひとかけずつ
作り方
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1
適量油を引いたフライパンで豚足に焼目をつけます
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2
豚足を圧力鍋に移し
かぶる位の水と砂糖、料理酒を50ml入れ火を付けます -
3
沸騰したらアクを取って蓋をし
圧がかかったら弱火にして
20分煮ます -
4
火を止めて圧が抜けたら蓋を開けます
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5
残りの料理酒と☆の調味料、すりおろしたにんにく、しょうがを入れ中火で10分位煮ます
食べる前まで火を止めて置きます -
6
煮汁を鍋底から2センチ位まで減らして
残りは別容器に取っておく -
7
強火でゆすりながら煮汁をからめて煮詰めます
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8
盛りつけて完成！
ごはんのおかずにするなら骨を取って盛り付けると食べやすいです -
9
そう言えば、⑥で取っておいた煮汁がありました
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10
タッパーに入れ冷やせば
煮こごりに
翌日の酒の肴に -
11
木綿豆腐を煮て卵とじに
など 自由に使ってみて下さい
コラーゲンたっぷりなので捨てるの勿体無いっ
コツ・ポイント
油が気になる時はいちど茹でこぼすか
手順④か⑤で冷まして固まった油をとりのぞきます
手順④か⑤で冷まして固まった油をとりのぞきます
