ツルンとした食感のムキタケを、豚肉と一緒に甘辛く炒めました。ムキタケの中華風炒めです。
このレシピの生い立ち
ツルンとした癖のないムキタケの食感を楽しみたいと考えて、中華風の甘辛い味付けにしました。淡白なキノコですので、豚肉ととても相性が良いです。
ムキタケの代わりにシイタケでも出来ます。
材料
- 豚肉 150ｇ
- モヤシ 1/2袋
- 小松菜（チンゲンサイ） 適宜
- ムキタケ お好みで
- 豆板醤 小さじ1
- 味噌 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 味の素(無くても可)
- オリーブオイル(サラダ油) 適宜
作り方
-
1
豚肉を軽く炒めて皿にときます
-
2
モヤシ、小松菜、ムキタケを炒めて、火が通ったら、味の素と醤油で軽く味をつける
-
3
炒めた野菜の真ん中にスペースを作り、前もって炒めておいた豚肉、味噌、豆板醤、砂糖、酒をからめ火を通してから、野菜と混ぜる
コツ・ポイント
野菜をいためたフライパンで、そのまま豚肉に中華風の味付けをします。お肉に味が浸み込むようにして、それから野菜と一緒にします。
