夏はやっぱり辛いものが食べたーい。何品も作るのが面倒なときはコレ。具材を炒めたら後は炊飯器にお任せです。
このレシピの生い立ち
テレビで見たレシピを元にアレンジしていたら我が家風になりました。
材料
- 米 2合
- 水 2カップ弱
- 鶏もも肉 1枚（200g前後）
- 豚バラ肉 150g
- チョリソー 2本
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 2個
- 黄パプリカ 1/2個
- 赤パプリカ 1/2個
- にんにく 2片
- 唐辛子 1本
- ☆チリパウダー 小さじ2
- ☆パプリカ 小さじ1
- ☆しょうゆ 大さじ1
- ☆塩 小さじ1～2
- ☆白胡椒 適量
- パセリ 適量
作り方
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1
炊飯器を使います。今回はチョリソー（ウィンナーでも可）なし。
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2
お米は洗って内釜に入れ、規定の線まで水を入れてそこから50ccほど取り除く。
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3
にんにくは粗微塵切り、唐辛子はヘタを取って種を抜き、軽く潰しておく（辛いのが好きな人は種も使用）。
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4
ピーマンとパプリカは種を除いて2cm位の角切りにする。
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5
玉ねぎは微塵切りにする。
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6
鶏もも肉は皮と余分な脂を除いてから6等分し、繊維を切る方向で1cm厚に切る。
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7
豚バラ肉は２～3cm幅に切る。
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8
テフロン加工のフライパンを強火で熱し、油をひかずに豚バラを炒める。
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9
豚バラから十分油が出たら鶏肉を入れて炒める。
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10
軽く鶏肉を炒めたらにんにくと唐辛子を入れて炒める。
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11
肉の赤い部分が見えなくなったら玉ねぎを入れて炒める。
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12
玉ねぎがしんなりしたらピーマン、パプリカを入れて手早く炒める。
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13
唐辛子を取り出す。油が多すぎる場合はキッチンペーパーで吸わせて調整する。
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14
☆の調味料を入れて混ぜ合わせる。
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15
炊飯器に具を移して軽く混ぜ、すぐ炊飯する。炊き上がったら10分程蒸らす。
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16
更に盛り付けてパセリを散らして完成。子どもには目玉焼きやケチャップをトｐッピング。
コツ・ポイント
辛さの調節はチリパウダーの量と唐辛子の量（と、種を使うかどうか）で決定。
具材はご飯と炊き込むとかなり味が薄くなるので塩気と辛味は濃い目に作るといいです。
具材はご飯と炊き込むとかなり味が薄くなるので塩気と辛味は濃い目に作るといいです。
