ミートマボール彩り野菜炒め

鶏挽肉はボウルに入れ、冷たいうちに◎を加えてよく練り混ぜる。

プチトマトはヘタを取り、水気をふいて分量外の片栗粉をまぶし、１で包む。

＊完全に包み込むのではなく、真上は少し出す！

茄子はヘタを切り落とし小さめの乱切りに、白ねぎは3cm長さに切り、たけのこ水煮はよく水洗いして食べやすい大きさに切る。

菜の花は4cm長さに切り サッと塩茹でするか 電子レンジで蒸しておく。

フライパンに油を熱し、２を並べ蓋をして中火で蒸し焼きにする。

焼き色が付いたら転がして返し全体に火を通し、一旦取り出す。

そのままのフライパンで茄子を炒め、油が回ってしんなりしてきたら白ねぎ、たけのこ水煮を順に加えて酒を回しかけ炒める。

具材に火が通ったら５を戻し入れて炒め合わせる。

←↑５で挽肉から油が出ているので、その油で具材を炒めます！

菜の花と解凍したコーンを加え、塩、粗挽き黒胡椒を振り、手早く炒め合わせ器に盛り付ける。

ジュレを適量のっけて完成。