カテゴリ掲載★子供も食べやすい、小さいハンバーグを白菜と煮込み、みぞれあんにして優しい味にしました。
このレシピの生い立ち
お肉も野菜もしっかりとれるメニューを作りました。
材料
- 白菜 150g
- しめじ 50g（1/2パック）
- 人参 30g
- A
- 合挽肉 200g
- 玉ねぎみじん切り 1/4個
- パン粉 1/2カップ
- 牛乳 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- ナツメグ 少々
- B
- だしの素 小さじ1
- 湯 200cc
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1.1/3
- C
- 片栗粉 大さじ1/2
- 水 大さじ1/2
- D
- 大根おろし 大さじ1〜2
作り方
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1
白菜、人参、しめじの用意をします。白菜は葉元は1cm巾と拍子切り、葉先はざく切りにします。
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2
玉ねぎみじん切りと大根おろしの用意もします。
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3
Aをボウルに入れてしっかり粘り気が出るまで混ぜ合わせます。そして10個のミートボールにして、茶漉で薄力粉をふっておく。
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4
フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、ミートボールの表面に焼き色をつけて取り出しておきます。
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5
フライパンをきれいにして、サラダ油大さじ1を熱して白菜、人参、しめじを炒めます。
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6
そこに取り出したミートボールを加えBを入れて、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮ます。
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7
煮えたら皿にミートボールを盛り付ける。残った煮汁とを沸騰させてCの水溶き片栗粉でトロ味をつけ大根おろしを加える。
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8
ミートボールに盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
肉だねはしっかり粘り気が出るまで混ぜ合わせて下さいね。手が込んでいるようで、具材の用意をしてしまえばとっても簡単です。
