ひとつひとつの行程は少し手間がかかりますが ちゃんと作りたいとき（おもてなしとか）にお薦めですこのレシピの生い立ち今日は五目旨煮がたべたいなぁ～でもお肉がひき肉しかないなぁ～でミートボールです
- ひき肉 ２００グラム
- パン粉 一掴み分
- 玉ねぎ 小１
- 玉子 １個
- 塩コショー 少々
- 大根 ２分の１本
- しいたけ ４枚
- じゃがいも 小４個
- 長ネギ １本
- ゆで玉子 ２個
- 醤油 大さじ３
- みりん 酒 砂糖 大さじ２づつ
- 水 ３００ｃｃ
- 水溶き片栗粉 大さじ１
作り方
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1
大根を乱切りにしてゴマ油で炒め圧力鍋で下茹でする水１００ｃｃで圧がかかったら火を止める
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2
玉ねぎ１個をみじん切りにしてレンジで１分チンするそこにパン粉ひき肉玉子１個塩コショーし
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3
粘りを出すまでよくこねる
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4
ゴルフボールよりちょっと小さいくらいの大きさに丸くして２５０度１０分で型崩れを防ぐためオーブンで焼く
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5
焼き上がりはこんなかんじ
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6
大根の後水２００ｃｃをたし片栗粉以外の調味料を入れ しいたけ玉ねぎは半分にカットしジャガイモは皮をむかずに良く洗い過熱
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7
圧がかかったら２分放置１５分でふたを開け長ネギを加え軽く火を通したら皿に盛り付け残った汁に水溶き片栗粉をいれ加熱
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8
ゆで卵とかいわれやカニカマなどをかざりとろみのついた汁をかけてできあがり
コツ・ポイント肉団子はオーブンで先に焼くことにより煮崩れしなくなります大根は２度茹でしているのでやわらかく十分味はしみていますが とろみをつける事によって 照りが出てと品良く仕上がります ジャガイモは加熱しすぎると崩れるので圧をかけ過ぎないように
