ミートボールのトマトとろろ煮

胸焼けしないトマト煮込みです。このレシピの生い立ちトマトソース好きなんですが、後で胃がもたれたり胸焼けしたりするので、なんかいい方法ないかしらんと考えてたらそういや日本料理で長芋使てとろみだしたりしてたよね〜と思い立ち使ってみたらこれがなかなか良かったんです。

1. ミートボール（冷凍） 500g
2. トマト水煮缶 １缶
3. 玉ねぎ 中１個
4. 長芋 15cm〜20cmくらい
5. コンソメキューブ １個
6. 水 300cc
7. 塩こしょう 適量
8. パセリ あれば少量

1. 1

   フライパンにサラダ油を敷き、薄切りにした玉ねぎをしんなりとするまで炒める。

2. 2

   そこにトマトの水煮缶を潰しながら入れ、水、コンソメキューブを投入し、さらに冷凍のミートボールを入れ、５分程中火で煮込む。

3. 3

   トマトソースに少しとろみがついたら、すりおろした長芋を入れ、さらに５分程煮込む。

4. 4

   塩こしょうで味を整えたら、皿に盛り、刻みパセリをかけてできあがり。

コツ・ポイント長芋の量はお好みで。すりおろしただけでなく、少しかたまりがあっても、いいアクセントになります。胸焼けしないので、パスタやごはんと和えてもおいしいわよん。それにミートボールだけでなく鶏を焼いたのでもいいですよん。