ミートボールでトマト煮込みスキレットで

豚ミンチを使い、ミートボールを作り、野菜と香辛料でスキレットを使って煮込みます。下処理が済めばスキレットまかせ。

1. Aミートボール
2. 豚ひき肉 180g
3. 玉ねぎ(みじん切り) 1/2
4. 片栗粉 大さじ1〜2
5. B煮込み用ソース
6. カットトマト(缶詰め) 200cc
7. コンソメ顆粒 小さじ１
8. ケチャップ 大さじ3〜4
9. 塩・胡椒 お好みで
10. オリーブオイル 適量
11. オレガノ 小さじ1/2
12. ローズマリー 小さじ1/4
13. クミン 小さじ1/4
14. セージ 小さじ1/4
15. ローリエ 1枚
16. 赤ワイン 50cc
17. 湯 50〜100cc
18. ニンニク(チューブ) お好みで
19. C煮込み用野菜
20. 白菜 1/4個を3枚
21. 玉ねぎ(櫛形) 1/2
22. シメジ 1/3房
23. ピーマン 2個

1. 1

   豚ひき肉に玉ねぎ・塩・胡椒をして、ミートボールを作ります。

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2. 2

   フライパンにオリーブオイルを敷き、中火～弱火でゆっくり焼き色を付けます。

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3. 3

   ミートボールから出た余分な肉汁は、キッチンペーパーで拭き取り。

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4. 4

   シメジ・ピーマン・玉ねぎを、軽く油がまわる程度炒め。

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5. 5

   スキレットにカットトマト・ケチャップ・コンソメ顆粒・バジル・オレガノ・クミン・ローズマリー・セージ・湯・赤ワインを加えて

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6. 6

   スキレットは煮込み料理に便利ですね。時おりアクをすくいながら

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7. 7

   吹き出しに気をつけながら弱火で20分

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8. 8

   ミートボールの煮込みのリメイク『ミートボールのトマトパスタ』

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コツ・ポイントミートボールに香辛料を合わせいません。よく練り込みながら、手のひらで丸めてください。ソースは味見をしながらお好みの濃度に。炒めると油が出ますが、余分な油はキッチンペーパーで拭き取ってください。