合い挽き肉を使いました。りんごジュースを入れて、フルーティーになり三温糖も入れて甘くしました。このレシピの生い立ちミートボールを作ってみたくて。
- 合い挽き肉 300
- パン粉 大さじ6
- 玉ねぎみじん切り 1/2
- 牛乳 大さじ5
- 塩コショウ 適宜
- 塩麹 小さじ1
- みじん切り生姜 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1.5
- ケチャップ 大さじ3
- 水 大さじ3
- 煮物のタレ 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 酢 小さじ1
- リンゴジュース 大さじ3
- 水溶き片栗粉 大さじ1.5
- 塩 少々
- 三温糖 大さじ1
- 卵 1個
作り方
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1
ボウルに、塩コショウ、塩麹、生姜ひき肉、卵を入れて粘るまで混ぜる
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2
たまねぎをみじん切りパン粉と牛乳を混ぜておくひき肉に、片栗粉、玉ねぎ、パン粉牛乳を入れる
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3
しっかり混ぜて、好みのサイズに丸めたら片栗粉をまぶして170度の油で揚げる
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4
タレを作るケチャップ、水、煮物のタレ、しょうゆ、酢を入れる片栗粉でとろみをつける。
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5
袋にタレを入れて肉団子を絡める
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6
タレ2を作るケチャップ、リンゴジュース三温糖、みりん、しょうゆ、酢、塩を入れ煮る
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7
袋に入れた肉団子をフライパンのタレの中にいれまぜる。完成
コツ・ポイント1度目のタレだけでもいいのですがタレを二種類2度絡めてしっかり味がつきました！
