手作りソースで美味しくいただきます＾＾
材料
- セロリ １本
- 干し椎茸 150g
- 人参 少１本
- タマネギ １コ
- 合い挽きミンチ 250g
- ＝Ａ＝
- トマトの水煮 ２缶
- トマトピューレ 200g
- トマトケチャップ 150cc
- 砂糖 大さじ7~8
- ブイヨン ３ヶ
- ウスターソース 大さじ４
- 水 500~800cc
- コショウ 少々
- 塩 大さじ１
- 赤ワイン 150cc
- ＝乾燥ハーブ＝
- バジル・パプリカ・タイム 適量（お好み）
- ローリエ ２枚
- バター １片
作り方
-
1
ミンチは油を使わないで炒めて下さい。炒めると油が出てきますので捨てて下さい。
-
2
セロリ・人参・タマネギ・もどした干し椎茸をみじん切りにし、少なめの油で炒めます。
-
3
炒めた具が浸る位の水と塩コショウ・ブイヨン・ローリエを入れ圧力鍋で１５分煮込む。
-
4
圧力が差が下がったら、材料A・ハーブ類を入れ１時間煮込む。かなりのアクが出るので取り除く。時々かき混ぜる。
-
5
何度か味をみながら砂糖・ウスターソース・塩を足して味を調える。最後にバターを加え、お好みで粉チーズをかけて完成。
コツ・ポイント
ソースは多めに作って冷凍保存しています。
スクランブルエッグにかけたり、ピザソースに使ったりしています。
スクランブルエッグにかけたり、ピザソースに使ったりしています。
