自分用の保存メモ。ケチャップ、ソースは最強の調味料ですね。
このレシピの生い立ち
あまりトマト味の料理を作らないのですが、ひき肉が余りミートソースに挑戦してみることにしました。
材料
- ひき肉 300
- 玉ねぎ 1
- 人参 1
- マッシュルーム 缶なら1
- 油 適量
- にんにく 小さじ1
- 塩コショウ 少々
- カレー粉＊あれば 小さじ1
- ナツメグ＊あれば 少々
- 砂糖 大さじ1
- 小麦粉＊とろみ出すために必要 大さじ1
- トマト缶 1
- 醤油＊味見ながら調整 大さじ1〜
- ★味に深みを出したい時★
- ケチャップ＊味見ながら調整 大さじ1〜
- ソース＊味見ながら調整 大さじ1〜
- 味噌＊味見ながら調整 大さじ1〜
作り方
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1
玉ねぎ、人参をみじん切りにする
マッシュルームは食べやすい大きさに切る。 -
2
深めのフライパンに油、にんにくを入れ熱する。香りが出たら、ひき肉、刻んだ野菜、マッシュルームを炒める。
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3
塩コショウ、カレー粉、ナツメグ、砂糖を加える
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4
小麦粉を加え全体に混ぜる
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5
トマト缶を入れ、トマト缶に水100mlほどいれて中身を全て入れる
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6
醤油を加えて弱火でコトコト煮込む
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7
味を見て、物足りないようならケチャップやソース、味噌を加えてみる
コツ・ポイント
カレー粉を少し入れるだけで風味が。カレー味にならないよう入れすぎ注意。
