炒めて煮るだけ。簡単なのに本格的でおいしい ☆(ローリエのおかげ)
このレシピの生い立ち
ミートソースの覚書。サッと作れるバージョン。
材料
- ミンチ(合挽き) 300g
- 玉ねぎ 大1個
- トマト缶 1/2
- 白ワイン(又は料理酒) 1/2カップ
- 塩 適宜
- 胡椒 適宜
- ブイヨン 3個
- ローリエ 3枚
- ローズマリー お好み
- ナツメグ お好み
作り方
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1
玉ねぎはみじん切りにしておく。
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2
熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、ミンチを投入。続いて塩・胡椒・ナツメグを振り入れて、炒める。
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3
強火にして白ワイン又は料理酒を入れ、続いて玉ねぎを投入し炒める。
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4
中火にし、ローリエ・ローズマリー・ブイヨン・トマト缶を入れる。
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5
中弱火〜弱火でじっくり炒めてできあがり。最後にローリエは取り除いておく。
コツ・ポイント
おいしさの秘密は、ローリエ。入れるのと入れないので全然違う。ローズマリーも名脇役。
