無着色でチョコミント色！チョコミントカップケーキ！
このレシピの生い立ち
せっかく青い料理を作るなら、チョコミントを作りたいと思いました。思ったよりがっつりチョコミントです。ミントリキュールがかなり余るのでお酒を飲む方はカクテルなどで消費してください。僕は下戸なのでカップケーキを度々作ってます。それでも余る…汗
材料
- ホットケーキミックス 150g
- 卵 1個
- 水か牛乳 150ml
- 紫芋パウダー スプーン2杯
- チョコチップ 適量
- ミントリキュール 適量
作り方
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1
ホットケーキミックスと紫芋パウダーをしっかり混ぜます。
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2
牛乳か水を入れ、よく混ぜます。
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3
とき卵を入れます。必ず全卵で！混ぜにくいですが、しっかり混ぜて下さい。
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4
チョコチップを混ぜます。量はお好みで。
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5
ミントリキュールをチョロチョロっと入れます。そんなに沢山入れなくて大丈夫です。今回はJETペパーミント31を使いました。
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6
水分が全体に馴染むようにしっかり混ぜます。
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7
市販のカップケーキ形に生地を流し込みます。大体6個できます。
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8
電子レンジ500wで2分加熱して完成。
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9
おまけ 時々真っ青になります。アルカリ性が強いと緑に、少し弱いと青に近づきます。牛乳を使った方が緑が強くなります。
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10
最も青かった時です。
コツ・ポイント
紫芋がチョコミントとアンバランスじゃない？と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、スプーン2杯程度だと主張してきません。ミントリキュールは少しで十分です。
生焼けなら再度加熱しましょう。加熱すると緑色が増しますので調節してみてください。
生焼けなら再度加熱しましょう。加熱すると緑色が増しますので調節してみてください。
