ミントを刻んで入れたヨーグルトドレッシングであえたら 一味違う甘酸っぱいフルーツサラダに・・・
このレシピの生い立ち
庭のミントをドレッシングに使えないかなーー、と思いまして・・・
材料
- キャベツ 2枚
- りんご 1/4個
- 柿 1個
- キウイ 2個
- ドライレーズン 大さじ1
- ドレッシング
- ●酢 大さじ2
- ●砂糖 小さじ1
- ●塩・こしょう 少々
- ★シエロオリーブオイル 大さじ3
- プレーンヨーグルト 大さじ4
- ミントの葉 5枚
作り方
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1
ヨーグルトは軽く水切りしておく。
ミントの葉はみじん切りにする。 -
2
ドレッシングを作る。
●をよく混ぜ ★を入れて混ぜ合わせたところに 1.のヨーグルトとミントを加えて混ぜる。 -
3
キャベツは芯を切り落とし せん切りにする。ボウルに入れ塩少々をふってざっと混ぜる。
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4
りんごは皮をむかずにいちょう切りにして塩水にくぐらせる。
柿はいちょう切り、キウイは輪切りにする。 -
5
3.のキャベツと 4.のりんご・柿・キウイの水分をキッチンペーパーで軽くふき取り ドライレーズンを加えてさっくりと混ぜる
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6
食べる直前にドレッシングであえて 召し上がれ。
コツ・ポイント
ミントを入れたヨーグルトドレッシングは 暑い時期や 他の野菜・果物のサラダにもよく合うと思います。
