白菜と豚の綺麗な層の鍋ですね。ニクポンというのを買っていたので味はそれ頼み。もちろんお好きなタレで食べてください。
このレシピの生い立ち
生い立ち？は知りませんが有名な鍋ですよね。冬になるとリクエストされます。味付けという味付けはないです。
材料
- 白菜 1/2個
- 豚ばらスライス 800g
- 長ネギ 2本
- 酒 100cc
- 水 1.2㍑
- だしパック 袋の分量みて
- ニクポン 好きなだけ
作り方
-
1
白菜を4つ割の状態にする。芯の方から1/3のところまで包丁でカットし、葉の部分は手で割く。
-
2
芯を切り落とし、白菜〜豚ばらスライス〜白菜〜豚ばらスライス〜と交互に重ねていく。6層くらいまで。
-
3
上から押さえて肉と白菜を結着させると、包丁で切る時にズレにくい。
-
4
6センチ幅くらいに包丁で切り、大きな鍋（なければフライパンでも）に立てて層が見えるように並べていく。
-
5
酒を回しかけ、水をひたひたになるくらい入れ火をつける。沸騰したらだしパックを入れてぐつぐつ…。
-
6
どこで買ったか忘れたニクポンを開けてみた。
うまーーーーー！
コツ・ポイント
見た目が命。綺麗な層になるように立てるのだけど、最初の1ブロックは立ちません。2ブロックめを寄り添うように入れるといい。
