お肉無しでも満足感があるスープご飯です☆コクのある味噌バターに牛乳のまろやかさがマッチして美味しいですよ♪このレシピの生い立ちダイエットで肉を極力食べない生活をしており、野菜類だけでも満足感が得られるスープご飯が作りたくて思いつきました。家にある野菜で簡単に仕上がります！
- にんじん 1/3本
- ピーマン 1個
- ジャガイモ 中1個
- しめじなどキノコ類 適量
- キャベツ 2、3枚
- 玉ねぎ 1/2個
- 水 400cc
- 牛乳 200cc
- 顆粒だし 適量
- 味噌 味噌汁作る程度
- バター 2スライス程度
- 小葱 お好みで
- ご飯 茶碗1杯
作り方
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1
にんじんは皮を剥いて銀杏切り、玉ねぎは串切り、ジャガイモは皮を剥いて半分を6〜8等分、キャベツはざく切りにします。
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2
しめじなどのキノコ類は手でバラバラにします。ピーマンは食べやすい大きさならなんでもOKです。
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3
水をお鍋に入れ、沸騰したら根菜類、その他の順で投入します。蓋をして弱火で5分程度煮込みます。
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4
野菜がしんなりしているのを確認したら、牛乳を追加します。ここで合わせて顆粒だしも入れます。中火か気持ち弱火で。
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5
全体的に温まり馴染んで来たら、味噌をお玉で溶かして混ぜ合わせます。液味噌を使うと便利かもしれません☆味は調整してね。
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6
仕上げにバターを入れて溶かします。全体に馴染んだらOKです。
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7
器にご飯を入れ、できあがったスープをかけます。そこに、彩りで小葱の小口切りを散らせば完成☆
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8
2016.6.13スープご飯の人気検索TOP10に入りました☆ありがとうございます♪
コツ・ポイント味噌を入れすぎないことくらいでしょうか笑あとはグツグツ煮込むだけなので簡単です！ちなみに、分量は目安です。基本的に目分量なので。。
