ミルクレーズンパンのシュガートップ

あまーいレーズンパンが大好きな家族です。焼き立て…あまーいパンの香りでみんなが気づく♡週末の午後のおやつです♡このレシピの生い立ちレーズンパンが大好きな家族にいろんな配合で試して、好評だったレシピです。

1. 強力粉 160ｇ
2. 薄力粉 40ｇ
3. 牛乳 160ｃｃ
4. 砂糖(上白糖) 15ｇ
5. 無塩バター 10ｇ
6. 塩 ３ｇ
7. ドライイースト 4ｇ
8. カリフォルニアレーズン 50ｇ
9. ◎トッピング用バター
10. ◎トッピング用グラニュー糖
11. ◎トッピング用溶き卵または牛乳

1. 1

   強力粉・薄力粉・牛乳・砂糖・無塩バター・塩をお手持ちのHBにセットする。

2. 2

   ドライイーストとレーズンをセット。（パナソニックSD-BMS151を使用です)

3. 3

   ミックスブザーが無い場合は、およそ30分後にレーズンを投入してください。（初めからだとレーズンが細かくなり過ぎます）

4. 4

   一次発酵終了のブザーで軽く打ち粉をした台に取り出す。軽く手で押しガス抜きをして、８等分に分け丸め直す。

5. 5

   丸めた生地を大き目のタッパーなどに入れ、乾燥しないように蓋をし、ベンチタイム15分。（少し間隔をあけて配置してね）

6. 6

   ベンチタイム終了した生地を手で軽く押しガス抜きをし、丸め直す。

7. 7

   オーブンシートの上に十分間隔をあけて配置する。二次発酵、およそ40度で45分。

8. 8

   二次発酵が終わったら、キッチンバサミを突き刺すような感じ十文字に4か所、切れ目を入れる。

9. 9

   表面に牛乳、または溶き卵を薄く塗り、薄く切ったバターを切れ目にのせ、お好みでグラニュー糖をまぶす。

10. 10

    220度の下段で12分焼いてできあがり。

コツ・ポイントホームベーカリーにお任せなので…とくにありません。