ミルキーな練乳入りのクリームをはさんだフランスパンです♪
このレシピの生い立ち
ミルキーな練乳入りのクリームをはさんだフランスパン♪
材料
- 強力粉+薄力粉（またはフランスパン粉） 150ｇ+100ｇ（250ｇ）
- 塩 4ｇ
- 砂糖 4ｇ
- パネトーネマザー 8ｇ
- 水 140ｇ～160ｇ
- 練乳 30ｇ
- バター 60ｇ
- 砂糖 30ｇ
作り方
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1
やわらかくしたバターに砂糖と練乳を入れよく混ぜたら冷やしておく。
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2
パンの材料をＨＢに入れ1次発酵まで済ませる。
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3
生地を4等分にし、丸めたら10分ベンチタイム。
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4
楕円形に伸ばし上下からおりしっかりとめる。
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5
25ｃｍくらいに伸ばしたら.二次発酵30度30分。
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6
200度の予熱したオーブンで20分焼く。
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7
パンがさめたら万赤に切り込みをいれ、練乳クリームをはさむ。
コツ・ポイント
パンの水の分量は多いほどいいのですが、扱いにくいのでなれていない方は少なめに。
焼きあがったパンをカットするときは冷えてからでないときれいにカットできませんし、クリームが溶けるので注意！！
焼きあがったパンをカットするときは冷えてからでないときれいにカットできませんし、クリームが溶けるので注意！！
