ミルキーバターサンドプチクッキー

準備

・卵とバター、練乳は常温に。

・天板にオーブンシートを敷いておく。

ボウルに、無塩バターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。

砂糖をえ混ぜる。練乳を少しづつ加えてよく混ぜ、卵も加えてよく混ぜる。

薄力粉とスキムミルクを合わせてふるい入れ、ゴムべラに替えて、切る様にして粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。

一かたまりにして平べったくしラップに包み、冷蔵庫で1時間以上生地が固まるまで休ませる。

生地が固まったら、打ち粉をした台の上に取り出し、めん棒で2mmの厚さに生地を伸ばして、好きな型で抜く。

用意しておいた天板に並べ、フォークで穴をあけて、170℃に温めておいたオーブンで18分程焼いたらクッキーの出来上がり。

ミルキーバタークリームを作る。

バターをボウルに入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜ、練乳、牛乳（共に常温に戻しておく）を少しづつ加えよく混ぜる

焼きあがって冷めたクッキーの裏側に９を適量塗って、もう一つのクッキーで挟んだら出来上がり。