ミルキーケーキ

ミルキーはママの味～♪プチローズの進化形A。作った当日より、翌日まで冷蔵庫で冷やして、しっとりさせてから召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
プチローズでの修行中、色々アレンジする中で、これは美味しいと思いました。

材料

バター 35ｇ
砂糖 20ｇ
卵黄 1個
塩ひとつまみ
アーモンドプードル 50ｇ
薄力粉 20ｇ
コンデンスミルク 20ｇ
牛乳コンデンスと合わせて50ｃｃ
卵白＋砂糖 1個＋20ｇ
型に塗るバター・強力粉

作り方

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≪型の用意≫無塩バター（分量外）を柔らかくして、刷毛でたっぷり取り。この時ポマード状（クリーム状）になっている事。
2
型に塗りのばしたら、冷蔵庫でキンキンに冷やし固める。使った刷毛は根元を丁寧に洗って乾かす事。
3
バターが固まったら、別の乾いた刷毛で強力粉をふる。バターがちゃんと乾いていると、キレイにつく。使う時まで冷蔵庫で冷やしておく。
4

≪準備≫★コンデンスミルクと牛乳はあわせて溶かしておく。★オーブンは180度に余熱
5

≪生地作り≫ボールで柔らかいバターをホイッパーでかき立てるように混ぜ、砂糖混ぜ、卵黄混ぜ、塩一つまみ混ぜ。
6

牛乳類半分⇒アーモンド粉⇒残りの牛乳類を入れ、その都度よく混ぜる⇒ここでゴムベラに替え、薄力粉を混ぜる。
7
別のボールで卵白＋砂糖で固いメレンゲを作ったものを、1/3量【５】に混ぜる。ゴムベラ使用。今度は卵白ボールに全部移して、切るように混ぜ、生地完成。
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型に流し、トントン空気抜き
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180度で25～30分。焼けたら、5分放置。型と生地に隙間がある。
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シェル型で
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そっと返して、網で冷ます。完全に冷めたらラップをして冷蔵庫で1日～2日待つ。
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◆チューイさん作：クィジナートのハンドミキサーで160℃25分焼きで作られたそうです。綺麗な焼き上がりに脱帽です！焼き上がりをついついその場で食べてしまうとの事。（笑）私も同じですわ。ありがとうございました
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◆チューイさん作：今度はハート型で焼いてくださった。きゃ～～！かわいい！！