某イタリアン・レストランの看板メニューを再現してみました！
このレシピの生い立ち
実は本家のものを食べたことないです(笑)。だけどこのメニューを考案した方はマジで天才だと思います。
材料
- 白米 ２合
- 白ワイン 60cc
- 水 300cc
- ※ターメリック 小さじ半
- ※カレー粉 小さじ半
- ※バター 20ｇ
- ※ローリエ １枚
- 牛乳 ２カップ
- 小麦粉 大さじ４
- バター 40ｇ
- ミートソース 540cc（一人分でお玉２杯分）
- ピザ用チーズ 適量
- 卵 ３玉
- 刻みパセリ 適量
作り方
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1
あらかじめ洗っておいた白米を白ワインと分量の水に30分ほど浸し、その後※を加え、炊飯器で普通に炊く。
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2
弱火で熱したフライパンでバターを溶かし、小麦粉を加えて炒め合わせよく練っておく。
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3
いい感じで小麦粉とバターが馴染んだら、少しずつ牛乳を加えよく混ぜ合わせる。
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4
ミートソースの作り方はこちら（→https://cookpad.com/recipe/7749354）参照。
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5
耐熱容器の底にバターを塗り（分量外）、①のターメリックライスを盛って③45ccと④をその上に乗っける。
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6
さらにピザ用チーズで上面を覆い、200℃に設定したオーブンで約20分ほど加熱する。
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7
最後の５分くらいになったら一旦取り出し、真ん中に生卵を落として再びオーブンに戻す。
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8
焼きあがったら仕上げに刻みパセリを散らして完成。
コツ・ポイント
②～③のベシャメルソースは正直ハードルが高いので、市販品で代用してもいいと思います。入手可能ならHEINZの小分けパックが使い勝手よさげです。
