ミラノ風カツレツの衣がカル

ミラノ風カツレツの衣に粉チーズ入れる代わりにカールチーズあじを使ってみたシリーズこのレシピの生い立ちカール好きな職場の上司に「カールで何か作れ」言われて考えてみました。カール砕いて衣にする時にカールの製作者さんの事を考えながらサクサクのやつ潰してフライの衣にして申し訳ない気持ちになってきたので飾り付けに余ったカールを使用してみました

1. 豚肉（トンカツ用） ２枚
2. カール（チーズあじ） 目分量
3. 塩胡椒 少々
4. 野菜ジュース（無塩） 200ml
5. 玉ねぎ 1/2個
6. ナムプラー 少々
7. 乾燥バジル葉 少々

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   材料です(^ρ^)

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   豚肩ローストンカツ用を麺棒等で叩いて薄く伸ばし、塩胡椒で下味つけます。

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   清潔なビニール袋にカールを入れ細かくなるまで潰します。この時、職場での嫌な事思い出すと速く潰せます（謎）

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   下味付けた豚肉に、小麦粉→卵液→カールの順に衣まんべんなく付けます。

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   フライパンに大さじ4〜5の油（今回はオリーブオイル）をひき、衣付けた豚肉を揚げ焼きにしていきます。

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   両面こんがり焼けたらOK＼(^o^)／

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   ソース作ります。フライパンにオリーブオイルひいて中火でみじん切りの玉ねぎを透き通るまで炒めます。

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   玉ねぎに火が通ったら無塩野菜ジュース入れトロミがつくまで煮詰めて塩胡椒、ナムプラーで味整えバジルの葉を散らし香りつけます

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   盛り付けたら完成。熱いうちにお召し上がりください(^o^)

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コツ・ポイントカールチーズあじなのでチーズ風味弱いと感じる方は粉チーズかけて追いチーズしましょう。下準備で衣に粉チーズ混ぜたらもうそれはミラノ風カツレツなのでカールチーズあじ使う意味なくなってしまうので悪しからずm(__)m