少量の油で揚げ焼き♪意外と簡単に出来て、何にも付けなくてもこのままで美味しいよぉ♡
このレシピの生い立ち
本をアレンジしました
材料
- 牛ステーキ肉 １枚(１３０ｇ)
- パン粉 ３０ｇ
- パルメザンチーズ(粉チーズ) １０ｇ～１３ｇ
- 卵 １／２個
- 塩 適量
- バター 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ２
- レモン(お好みで) くしぎり１個
作り方
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1
パン粉はビニール袋に入れて麺棒で叩くか手で細かく潰しておきます。ビニール袋が破れないよに二重にする方が良いです。
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2
お肉はラップで挟み、麺棒で中央から外側に向けて叩き薄く伸ばす。均等に２～３mmになるまで叩いて下さい。
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3
↑このくらいまで薄くね♡
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4
両面に塩を振ります。
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5
１のパン粉に粉チーズも入れて振り振り♪バットかお皿に広げて出します。
卵は良く溶いて別のバットかお皿に入れます。 -
6
パン粉を両面にまぶします。まぶしたら軽く麺棒で叩きます。
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7
卵も両面に付けます。
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8
又、パン粉を両面まぶし余分なパン粉を軽く落とします。
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9
片面に包丁の背を使って格子状に線を入れます。
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10
フライパンにバター、オリーブオイルを入れ中火で熱します。温まったら模様を入れた方を下にし中火で焼き色が付くまで焼く。
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11
フライ返しを使って裏返しこんがり焼けば完成です♡
コツ・ポイント
このままでも美味しいですが、お好みでレモンを絞って食べるのもお勧めです♡
