ミラクル調味料しょうゆ麹

今回は、乾燥麹を使って作ります♪

手を洗いキレイなタオルで手を拭いたら、乾燥麹を一粒一粒バラバラになる様に手でばらしていきます。

ばらした麹に醤油を加えてよく混ぜ合わせたら、ラップを掛けて常温放置します。

これを一週間(発酵が進まない時は、もう一週間様子をみてみましょう。季節により変わります。)、毎日一回かき混ぜます。

全体的に麹のつぶつぶが無くなり、とろみが付いてきたら出来上がり。

保存容器に移して、冷蔵庫で保存しましょう。