季節の野菜を使って食卓を彩よく盛り付けて華やかになります。らっきょうの甘酸っぱさでさわやかを演出します。
このレシピの生い立ち
旬の食材を美味しく食べるには和え物よりサラダの方が手軽で彩りもよくなるので作りました。
材料
- スナップえんどう ６０ｇ
- 新玉ねぎスライス １／３個
- 生わかめ ７ｇ
- ミニトマト ６個
- （A)卵 １個
- （A)マヨネーズ 大さじ１
- （A)らっきょう １個
- （A)塩 少々
作り方
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1
スナップえんどうはすじを取り、ゆでる。新玉ねぎは、水にさらし、水分を絞る。わかめはゆでて一口大にする。トマトは横半分。
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2
卵はゆでてみじん切りにする。らっきょうもみじん切りし、マヨネーズ・塩と合わせて（A)を作る。
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3
器に玉ねぎ・わかめ・スナップえんどうの順に盛り付け（A)をかけ、ミニトマトを飾る。
コツ・ポイント
スナップえんどうがなかったら、絹さやでも大丈夫です。玉ねぎの生が気になる場合はさっとゆでてもＯＫ。らっきょうを入れると甘くなりマヨネーズの酸っぱさが和らぎます。
