毛を焼いて 圧力釜に入れて煮るだけ、
豚の耳（ミミガー） 姿煮にしてみました。
このレシピの生い立ち
東坡肉（トンポーロー）皮つきが 美味しいが 皮つきが 売ってない
ミミガーは 皮であり 売っているので 東坡肉風に 出来ないかと 試したのがきっかけ。
材料
- ミミガー ３枚
- ローレル ２枚
- 砂糖 大匙２杯
- 醤油 200ｃｃ
- 水 200ｃｃ
- かつおだしの素 小匙２杯
作り方
-
1
ミミガーの毛をコンロなどで 焼く
-
2
圧力釜に 砂糖 ローレル 醤油 水 かつおだし ミミガーを 入れて
２５分 中火で煮込む
コツ・ポイント
毛は しっかり焼き切って
