野菜をたっぷり食べれる基本のミネストローネ。今回はベーコンが少なくとりハムが余ってたので入れちゃいました
このレシピの生い立ち
ミネストローネが大好きでよく作ります(^-^)
材料
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- セロリ 葉っぱも全部使いました 1/2本
- ベーコン 3パック入りを1パック
- とりハム 余り物50gくらい
- マギーブイヨン又はコンソメ 3個
- ケチャップ 4まわし
- 中濃ソースお好み焼きソースやトンカツソース 4まわし
- 塩コショウ 適量
- 砂糖 小さじ1
- バジル(なくてもOK) 3振り
- オレガノ(なくてもOK) 少々
- ローリエ(なくてもOK) 1枚
- オリーブオイル 適量
作り方
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1
玉ねぎ、人参は1㎝角くらいにザクザク切る。セロリは5ミリ幅くらいのスライス。葉っぱも入れちゃう！
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2
玉ねぎが透き通るくらいまでオリーブオイル適量で炒める
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3
玉ねぎが炒まったらベーコン、人参、セロリを入れる。全体に油が回ったらトマト缶を投入。
今回はとりハムもここで投入！ -
4
トマト缶に水を汲み、2杯ほど入れて煮込む（一缶400cc）
水分合計1200ccくらいになる。
ローリエもここで投入。 -
5
一煮立ちしたら火を少し弱めて10分ほど煮込む。
よく煮込むとトマトの酸味が飛んでまろやかになる。 -
6
人参が柔らかくなったら調味料とハーブを全て入れ、味を調える。
コツ・ポイント
出来上がってから、一度冷ますと味が馴染んで美味しくなります。なんか物足りないくらいでもちょうどいいかも☆
ナスやズッキーニパプリカなどの夏野菜でも美味しいです☆
ナスやズッキーニパプリカなどの夏野菜でも美味しいです☆
