簡単にミネストローネ
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある野菜で。
材料
- じゃがいも 1個
- 人参 1/２本
- ベーコン(ブロック) 10cmくらい
- キャベツ(ざく切り) ２枚
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく １片
- カットトマト缶 200g
- 水 300mL
- オリーブ油 大１
- コンソメ顆粒 小２
- ローリエ １枚
- オレガノ 少々
- 塩こしょう 適宜
作り方
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1
じゃがいも・人参・ベーコン・キャベツ・玉ねぎを１cmくらいの角切りに、にんにくをみじん切りにする。
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2
鍋にオリーブオイルとにんにくを弱火で温め、香りがでたら中火にしてベーコンを加えて炒める。
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3
続いてじゃがいも・人参を加え、全体に油がなじむまで炒める。
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4
きゃべつ・玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
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5
水を入れて一度煮立たせ、灰汁を取り除く。
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6
コンソメ・ローリエ・オレガノを入れる。
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7
カットトマト缶を入れる。
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8
弱火で１５分くらいコトコト。味をみて塩こしょうをする。
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9
お皿にもってパセリやﾁｰｽﾞを乗せて完成♪
コツ・ポイント
一晩置くとさらに美味しいです。
