野菜たっぷりのミネストローネ風スープ、
パンを入れてもおいしいスープです(*^o^*)
このレシピの生い立ち
急に野菜たっぷりのトマト入りスープが飲みたくて作りました。トーストにも合います(≧∇≦*)
材料
- ＊キャベツ ４枚
- ＊玉ねぎ １個
- ＊人参 １本
- ＊ベーコンスライス ２枚～３枚
- ＊セロリ お好みで適量
- ＊トマト 大２個または中３個
- ＊チキンコンソメ １個
- ＊水 800CC
- オリーブオイル 適量（炒める時と仕上げ用）
- （＊パセリのみじん切り） あればトッピング用に
- （＊粉チーズ） あればトッピング用
- （＊しめじ） あれば１株
作り方
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1
キャベツと玉ねぎと人参とベーコンを １cm角に切る
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2
セロリは 葉があるとさらにgoodです(･∀･)あらみじん程度に切ります。（うちは庭のセロリをブチっと抜いてきました）
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3
トマト 今回小さいので４個入れました。画面左にある卵がSサイズなので ちょっと小さいです(^-^;
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4
フライパンに オリーブオイルを引き 玉ねぎ 人参 キャベツ セロリ ベーコンを入れて炒める。
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5
玉ねぎがしんなりしてきたらフライパン→鍋に移し、水とトマトとチキンコンソメを入れます｡（深いフライパンならそのままで）
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6
中火でしばらくコトコト♪
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7
トマトが煮崩れてくれば 塩コショウで味を整えて 完成です(*^o^*)お好みで パセリや粉チーズをどうぞ♪
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8
トマトないときは カットトマトを半分使ってもO.K.
ベーコンない時ウインナー３本を輪切、またはハムでもO.K.
コツ・ポイント
まとめて炒めて 水とトマトとチキコン入れれば あとは他の料理できるまで 鍋コトコト放置できます(･∀･)
