ミネストローネ東大生の母にきくパワー飯

受験生には『根菜を』東大生の母から教わりました。見えない心遣いがさすがです。このレシピの生い立ち東大生の母に聞く！受験生にさりげない心遣い。体を芯からあっためて風邪予防。受験生にカツ丼～は定番ですが、本当に頑張っている子には、見え見えのプレッシャー飯はキツい事も。根菜を沢山に入れて『根を張って』この寒い冬を乗り切ってとエールを送る。

1. ☆大根 ５センチ
2. ☆じゃが芋 １個
3. ☆ごぼう（ささがき） １/３本
4. ☆長ネギ １/２本
5. ☆玉ねぎ １/４個
6. ☆人参 １/２本
7. ☆しめじ １/４株
8. ☆ベーコン（ハム） ８０ｇ
9. ☆もち麦 大さじ２
10. ☆オリーブオイル(サラダ油) 小さじ１
11. ☆にんにく(すりおろし) １/２片
12. ☆白ワイン 大さじ１
13. ＊トマト缶(カット) １/２個
14. ＊コンソメキューブ １、５個
15. ＊トマトケチャップ 大さじ１
16. ＊水 ４００cc

1. 1

   じゃが芋はさいの目に切って水にさらし、ごぼうもささがきにして水にさらして灰汁を抜いておきます。

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2. 2

   もち麦は洗って水に浸けておきます。他の材料も1㎝くらいの大きさに切っておきます。

3. 3

   お鍋に材料☆を入れて炒めます。

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4. 4

   軽くしんなりしたら材料＊を入れて蓋をして20分煮込みます。出来たら蓋をしたまま余熱で柔らかく仕上げます。

   • 
5. 5

   仕上にパセリやブラックペッパー、パルメザンチーズもおすすめです。

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6. 6

   ※もっと暖まりたいならカレー粉を大さじ3入れて煮込むカレー風味も美味しいです。

コツ・ポイントお鍋にいれて煮込むだけなので簡単。味付けはコンソメのみでシンプルにしています。もち麦を入れていますがなくてもよいです。もち麦入りならダイエット中の方の晩御飯にもいいと思います。