ミネストローネから品にアレンジ

沢山作って、次の日の朝はフランスパンと、夜にはカレーに変身です✨
このレシピの生い立ち
ミネストローネやカレーは沢山作ると美味しいのですが、1人暮らしだと同じ味ばかり何度も食べるのは飽きてしまいます。3種類にアレンジすると、4人分でも1人で食べられちゃいます。

材料

  1. ベーコン(出来れば角切り) 60g
  2. ニンニク(チューブでもok) 1かけ
  3. キャベツ 大1枚
  4. 人参 1/3本
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. 大豆水煮缶 1缶
  7. エリンギ 1本
  8. トマト水煮缶 1缶(400g位)
  9. オリーブ油 大匙2
  10. コンソメ 2個
  11. コーン缶 1缶お好みで
  12. ケチャップ お好みで
  13. 牛乳 お好みで
  14. カレールー お好みできのこ

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブ油とニンニクを入れ、香りが出てきたらベーコンを入れてベーコンの脂が出てくるまで炒める

  2. 2

    1)に玉ねぎ、人参、キャベツをさらに炒め、トマト缶と水500cc、コンソメを入れて煮る

  3. 3

    沸騰してきたら、残りの具材を入れて、人参が柔らかくなるまで煮、塩胡椒で味を調えて出来上がり！

  4. 4

    【アレンジ1】

    3)の汁が少なくなってしまったら、水を足して煮る。ケチャップ、塩胡椒で味を調える。

  5. 5

    バターを塗ってトーストしたフランスパンなどと一緒に食べると美味しいです

  6. 6

    【アレンジ2】

    4)に牛乳、カレールーを加えてお好みのカレーにアレンジです。

    ライスにチーズをトッピングしてもOK

  7. 7

    【アレンジ3】

    3)を少し煮詰め、茹でたスパゲティーに絡めても美味しいです。バジルやパセリをトッピングしてもOK

コツ・ポイント

気温の高い時は、冷蔵庫に保存してくださいね。

カレーにする時に、ジャガイモを入れたい時には、レンチンして入れても美味しいです。

ミネストローネは残り物野菜入れて、冷蔵庫整理です。

Tags:

エリンギ / オリーブ油 / カレールー / キャベツ / ケチャップ / コンソメ / コーン缶 / トマト水煮缶 / ニンニク(チューブでもok) / ベーコン(出来れば角切り) / 人参 / 大豆水煮缶 / 牛乳 / 玉ねぎ

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