ミネストロンスープ

北陸学院大学短期大学部食物栄養学科監修！！このレシピの生い立ちトマトのリコピンを効率よく摂取することができるように工夫しました。

1. 打ち豆 20ｇ（水につけてゆでておく）
2. ベーコン 1枚（１㎝幅に切る）
3. 玉ねぎ 1/2個（1.5㎝角に切る）
4. キャベツ 2枚（1.5㎝角に切る）
5. トマト 小1個（1.5㎝角に切る）
6. （マカロニ） 20ｇ（茹でておく）
7. スープ 3カップ（水+スープの素2個）
8. 塩 少々
9. 粉チーズ 少々

1. 1

   スープにベーコン、玉ねぎ、キャベツ、うち豆を加えてやわらかくなるまで煮る。

2. 2

   野菜がやわらかくなったら、トマト（、マカロニ）を加えて味を整える。

3. 3

   熱いうちに食器に入れ、好みにより、粉チーズをかける。

コツ・ポイント打ち豆を使うことで、豆を水に戻す必要がありません。